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日々是好猫

到来物の、ホワイトアスパラ。
せっかくなので、
ネットでレシピを検索してみました。
ちょっと多目なので、2回に分けて。
今日食べない分は、根本を落とし、薄皮をむいて、
塩とレモン汁を入れた湯で2−3分湯がき、
その湯の中で冷めるまで置いておき、取り出して冷凍。
こちらは後日グリルにします。
今日食べる分は、
シンプルに、ベーコンとバターで炒め、
仕上げに挽きたて塩胡椒をふりました。
軽〜く独特のえぐ味がスパイスとなって、何とも大人味です。


今日のワインは、お気に入りの白のムートン・カデを合わせたのですが、予想に違わずピッタリ初夏の味。忘れずにちゃんと冷やしてあって、よかった♪

セコンド・ピアットは、
とってもお手頃価格の、地穴子を使って。
穴子とズッキーニのロトーロ　です。


本物は、ペペロナータを敷いているんだけど、
私は余ったズッキーニなども入れて、
カポナータにしてしまいました。
5mm位にスライスしたズッキーニと穴子を端から巻いて留めます。
20分程蒸し、皿に盛ったカポナータの上に乗せます。
カポナータの酸味と、旬の穴子のプリプリした甘みとが絶妙でした。
(形は、きれいなロトーロにはならなかったけど…)
(ELLE a table 旬がわかる!魚介のシンプルイタリアンよりのレシピ)

付け合せは、アッサリと海草サラダ。
名づけて　ひじき陸ひじき　です。
どちらもさっと湯がいて、食べやすい長さにカット。
だし・醤油・レモン汁で合えます。
(栄養と料理7月号よりのレシピ)



久し振りに、一生懸命料理したので、
明日の父の日は、手抜きするつもりです(笑)

かれこれ12年、
殿と私の(とてつもない)重みに堪え続けてくれた、国産マットレス。

今日、遂に引退を申し渡しました。
変わっては、ドイツからの舶来くんです。

試乗(?!)に行ったら、
どんどん予算オーバーの良いものに眼がいってしまって…
ボーナス月の買い物は、気が大きくなって危険です(笑)

でも、毎日使うもんだし、
減るもんじゃなし(ほぼ)、
しかも寝る時間が半端じゃない私だし、
とすると、日割り、じゃなく、時間割で計算すれば、きっと妥当な金額…のはず
と勝手な理屈をこね、本日搬入の運びとなりました


大事に使うから、寿命よりもっと長持ちしてね

縁あって、
全日空ホテルクレメント高松の
第13回美食会
初夏宵一刻値千金　"京料理の粋"と"京おどり"
にお招きいただきました。

とぉーっても素敵な京懐石を戴きながら、
京都の芸妓さん、舞妓さんの舞を堪能する、という催しです。



お食事自体は、懐石ですから、
「きっと精進料理みたいなものでしょう」と勝手に想像していて、
きっと、たべ足り無い、口直しにもう一軒行こうか、
と、殿と打ち合わせていたのですが、
どうして、どうして。
キャビアあり・フォアグラあり、
京野菜・近海の鮮魚…大変満腹・満足でございました。

2の膳が終わった辺りで、舞が始まり
はっ早過ぎるぅ、と思ったのですが、

(芸妓　菊乃さん、菊つるさん／舞妓　君香さん
地方は三味線の名手　敏祐姐さん)

なんとなんと、その後の膳を食す中、
皆さんが、各席を廻って下さったのです〜


えへへ、2ショット!
菊乃さん、ありがとーー

夢のような、初夏の一夜でございました。