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初夏の味

到来物の、ホワイトアスパラ。
せっかくなので、
ネットでレシピを検索してみました。
ちょっと多目なので、2回に分けて。
今日食べない分は、根本を落とし、薄皮をむいて、
塩とレモン汁を入れた湯で2-3分湯がき、
その湯の中で冷めるまで置いておき、取り出して冷凍。
こちらは後日グリルにします。
今日食べる分は、
シンプルに、ベーコンとバターで炒め、
仕上げに挽きたて塩胡椒をふりました。
軽~く独特のえぐ味がスパイスとなって、何とも大人味です。
ホワイトアスパラ

今日のワインは、お気に入りの白のムートン・カデを合わせたのですが、予想に違わずピッタリ初夏の味。忘れずにちゃんと冷やしてあって、よかった♪

セコンド・ピアットは、
とってもお手頃価格の、地穴子を使って。
穴子とズッキーニのロトーロ です。
穴子とズッキーニのロトーロ

本物は、ペペロナータを敷いているんだけど、
私は余ったズッキーニなども入れて、
カポナータにしてしまいました。
5mm位にスライスしたズッキーニと穴子を端から巻いて留めます。
20分程蒸し、皿に盛ったカポナータの上に乗せます。
カポナータの酸味と、旬の穴子のプリプリした甘みとが絶妙でした。
(形は、きれいなロトーロにはならなかったけど…)
(ELLE a table 旬がわかる!魚介のシンプルイタリアンよりのレシピ)

付け合せは、アッサリと海草サラダ。
名づけて ひじき陸ひじき です。
どちらもさっと湯がいて、食べやすい長さにカット。
だし・醤油・レモン汁で合えます。
(栄養と料理7月号よりのレシピ)
ひじき陸ひじき


久し振りに、一生懸命料理したので、
明日の父の日は、手抜きするつもりです(笑)
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新調

かれこれ12年、
殿と私の(とてつもない)重みに堪え続けてくれた、国産マットレス。

今日、遂に引退を申し渡しました。
変わっては、ドイツからの舶来くんです。

試乗(?!)に行ったら、
どんどん予算オーバーの良いものに眼がいってしまって…
ボーナス月の買い物は、気が大きくなって危険です(笑)

でも、毎日使うもんだし、
減るもんじゃなし(ほぼ)、
しかも寝る時間が半端じゃない私だし、
とすると、日割り、じゃなく、時間割で計算すれば、きっと妥当な金額…のはず
と勝手な理屈をこね、本日搬入の運びとなりました
musterring

大事に使うから、寿命よりもっと長持ちしてね

美食会

縁あって、
全日空ホテルクレメント高松
第13回美食会
初夏宵一刻値千金 "京料理の粋"と"京おどり"

にお招きいただきました。

とぉーっても素敵な京懐石を戴きながら、
京都の芸妓さん、舞妓さんの舞を堪能する、という催しです。

P1000060.jpg

お食事自体は、懐石ですから、
「きっと精進料理みたいなものでしょう」と勝手に想像していて、
きっと、たべ足り無い、口直しにもう一軒行こうか、
と、殿と打ち合わせていたのですが、
どうして、どうして。
キャビアあり・フォアグラあり、
京野菜・近海の鮮魚…大変満腹・満足でございました。

2の膳が終わった辺りで、舞が始まり
はっ早過ぎるぅ、と思ったのですが、
芸妓舞妓
(芸妓 菊乃さん、菊つるさん/舞妓 君香さん
地方は三味線の名手 敏祐姐さん)

なんとなんと、その後の膳を食す中、
皆さんが、各席を廻って下さったのです~

菊乃
えへへ、2ショット!
菊乃さん、ありがとーー238

夢のような、初夏の一夜でございました。

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